O Núcleo de Vigilância Sanitária de Dourados divulgou nota sobre o trabalho desempenhado para atestar a qualidade dos produtos de origem animal no maior município do interior do Estado no contexto da operação Carne Fraca, deflagrada em março. À época, as fiscalizações ocorreram em empresas citadas na operação e demais locais que comercializam ou produzem estes alimentos no município.
A equipe de fiscalização verificou vários estabelecimentos que comercializam produtos de origem animal, onde foram verificados a procedência, conservação e validade. Segundo a Vigilância, durante a operação foram coletadas amostras de produtos de origem animal para análise junto ao Lacen (Laboratório Central), em Campo Grande, e os laudos de análises apresentados esta semana para o município de Dourados foram satisfatórios.
Foram coletadas amostras de mortadela de frango, salsicha, embutido cozido e defumado de peito de peru, retirados aleatoriamente e encaminhados, sob refrigeração, mantendo as condições ideais de transporte, para análise. Os Produtos coletados são registrados no SIF (Serviço de Inspeção Federal).
Segundo a nota, foi encontrada apenas uma irregularidade de incompatibilidade de legislação e os produtos foram apreendidos e inutilizados.
De acordo com a Vigilância Sanitária, este tipo de trabalho junto aos estabelecimentos de Dourados é contínuo, para vistoria e liberação do alvará sanitário. A vigilância ressalta que comércio de produtos de origem animal sem inspeção sanitária oferece risco iminente à saúde.
