O preço da carne bovina no atacado está 113% acima do valor do frango negociado pelos frigoríficos. Segundo cálculos da analista Camila Ortelar, do Cepea, a média da carcaça bovina está em R$ 6,49 o quilo neste mês, ante o preço médio de R$ 3,04 do quilo do frango congelado.

A diferença entre o preço das duas proteínas é a maior pelo menos desde 2004 - ano de início da base de dados do Cepea para esses produtos.

Em fevereiro de 2010, por exemplo, a carne bovina estava 80% mais cara do que a de frango. Quanto maior essa diferença, maior é o estímulo para o consumidor trocar a carne bovina pelo frango no cardápio.