A Universidade Federal da Grande Dourados lançou edital de licitação para contratação da nova administração do RU (Restaurante Universitário) do campus da UFGD. A empresa vencedora do processo que será aberto às 8 horas do dia 16 de maio deverá servir refeições nutricionalmente balanceadas e em condições higiênico-sanitárias adequadas, contribuindo assim com a saúde e bem estar dos usuários.
O edital prevê que deverão ser oferecidas três refeições de segunda a sexta (café da manhã, almoço e jantar) e duas aos sábados (café da manhã e almoço). O café da manhã deverá incluir leite com café ou achocolatado, café, pão com margarina e fruta. Almoço e jantar deverão conter arroz branco, arroz integral e feijão, prato principal à base de carne, ovos ou soja, guarnição, salada, suco e sobremesa.
Antiga reivindicação dos estudantes, a variação de cardápios servidos dentro de uma mesma semana está garantida no edital. O documento também estipula que a empresa deverá afixar diariamente na entrada do Restaurante Universitário os cardápios do almoço e jantar com os valores energéticos totais, os ingredientes de todas as preparações e as quantidades de cada um dos componentes. Durante o horário de funcionamento da cozinha e dos refeitórios, um ou mais nutricionistas deverão estar presentes para acompanhar e orientar as atividades desenvolvidas.
Produção local
O edital ainda estabelece preferência para produtores locais na aquisição dos produtos a serem utilizados no preparo das refeições. Respeitadas as condições de preço e qualidade dos demais fornecedores, alimentos da Fazenda Experimental de Ciências Agrárias da UFGD e dos produtores rurais da agricultura familiar devem receber prioridade por parte da administração do restaurante, conforme as regras do certame.
