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Em um momento em que o Brasil acompanha com preocupação os casos de contaminação de bebidas com metanol, uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) chama a atenção por tratar justamente de segurança e rastreabilidade de produtos alimentícios.
A egressa do curso de Engenharia de Produção, Larissa Carvalho Nunes, conquistou o prêmio de melhor Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) do Brasil na área durante o Encontro Nacional de Engenharia de Produção (ENEGEP) 2025, o maior congresso da área na América Latina, promovido pela Associação Brasileira de Engenharia de Produção (ABEPRO), dia 17 passado, em Natal-RN.
O feito é inédito para o Mato Grosso do Sul e representa um marco para a formação em Engenharia de Produção no estado. Larissa foi selecionada entre os três melhores trabalhos do país e apresentou sua pesquisa a uma banca composta por três doutores, conquistando o primeiro lugar.
O TCC vencedor, intitulado “Rastreabilidade de produtos alimentícios: entendendo o comportamento do consumidor através da Modelagem de Equações Estruturais”, foi orientado pelo Professor Dr. Lucas Deliberador e teve origem em uma Iniciação Científica pelo programa PIBIC. O estudo investiga como o comportamento do consumidor se relaciona com a confiança nos sistemas de rastreabilidade, destacando a importância da transparência e do controle na cadeia de alimentos e bebidas.
