O presidente da Fiems, Sérgio Longen, lança amanhã (1 de outubro), às 19 horas, no auditório da FatecSenai em Campo Grande, o Programa Senai Carne Vermelha para desenvolver ações destinadas a promover o fortalecimento dos elos da cadeia produtiva da carne em Mato Grosso do Sul. Na prática, a equipe técnica do Senai vai fomentar a higiene, qualidade, segurança e satisfação dos consumidores do produto, oferecendo serviços de orientação e assessoria técnica voltados à formação de consultores de carne, com foco no negócio, na padronização do processo, na melhoria das formas de apresentação e garantia de qualidade e segurança da carne ofertada no mercado estadual.
No total, 80 empresas serão beneficiadas pelo Programa, que capacitará profissionais de açougues, casas de carne, minimercados e supermercados, além de promover palestras de sensibilização para consumidores a fim de formar uma massa crítica para o consumo de carne de qualidade. “Trata-se de uma prestação de serviços de orientação e assessoria técnica para o fortalecimento técnico dos processos da cadeia produtiva da carne de Mato Grosso do Sul voltada a frigoríficos, casas de carne, mercados e supermercados que comercializam carne”, destacou o diretor-regional do Senai, Jesner Escandolhero.
Ele completa que o Programa Senai Carne Vermelha também vai contemplar a realização de cursos para a capacitação de profissionais ligados ao segmento da carne, sendo que no âmbito da qualificação profissional básica serão promovidos os cursos de açougueiro, magarefe e processador de industrializados de carne, enquanto na modalidade de aperfeiçoamento profissional serão realizados os cursos de boas práticas de fabricação de alimentos e sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle do programa alimentos seguros.
Do total de 80 empresas participantes do Programa, 30 serão de Campo Grande, 20 de Três Lagoas, 20 de Dourados, cinco de Naviraí e outras cinco de Corumbá. As empresas serão divididas em grupos de até 15 participantes, sendo atendidas com 24 horas de serviços de orientação e assessoria técnica por empresa, com seis horas de atendimento coletivo, 15 horas de oficina tecnológica por empresa e três horas para elaboração do relatório final e apresentação ao empresário.
