A Universidade Federal da Grande Dourados vai abrir processo licitatório para a ampliação do RU (o Restaurante Universitário), que vai ganhar mais 577,27 metros quadrados em ampliação, atendendo demanda de toda comunidade acadêmica. O projeto está orçado em R$ 1 milhão e 597 mil e já se encontra sob análise pela procuradoria jurídica da Universidade. Elaborado pela Coplan (Coordenadoria de Planejamento), o projeto atende demanda levantada pela Comissão Multiprofissional composta por técnicos-administrativos, estudantes e docentes da Proae (Pró-Reitoria de Assuntos Comunitários e Estudantis), da própria Coplan e dos cursos de Engenharia de Produção e Engenharia de Alimentos e de Nutrição.
A ampliação do local possibilitará a expansão do salão de refeição e a criação de novas pistas de acesso aos buffets, assim como novos banheiros, mais caixas e entradas para atendimento ao público, inclusive para a recarga e venda dos cartões, e um novo espaço para o recolhimento e lavagem de pratos e demais utensílios.
Além da ampliação do espaço físico, um conjunto de equipamentos para o RU já foi adquirido. De acordo com o Pró-Reitor de Assuntos Comunitários e Estudantis, Hermes Moreira Jr., a participação de especialistas das diversas áreas na elaboração da proposta de ampliação foi fundamental para a concepção de um projeto que atenda às necessidades da comunidade acadêmica, dentro dos parâmetros técnicos e legais necessários para bom funcionamento do local.
Contando com os novos equipamentos, a cozinha terá condições de gerar uma produção diária de 3.000 refeições por turno. Esta expansão proporcionará ao Restaurante Universitário a condição de acompanhar o projeto de expansão constante no Plano de Desenvolvimento Institucional da UFGD.
