O 29º Congrepan (Congresso Brasileiro da Indústria da Panificação e Confeitaria), que começou na terça-feira (25/10) e prossegue até sexta-feira (28/10), está apresentando as últimas novidades da indústria de panificação na área de eventos do Hotel Rafain Expo Center, em Foz do Iguaçu (PR). O Sindepan/MS (Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Mato Grosso do Sul), com o apoio da Fiems e do Sebrae, também participa do Congresso com um grupo de empresários e também com um estande, que divulga as potencialidades do Estado como forma de pleitear a realização da próxima edição do evento em Campo Grande em 2013.
Segundo o presidente do Sindepan/MS, Raul Barbosa, a participação em massa de empresários do segmento do Estado garante o fortalecimento da atividade em Mato Grosso do Sul. "Além disso, contamos com um estande onde estão sendo expostas as ações do Sistema Fiems. Estamos cumprindo com nossa missão, que é de apresentar nosso Estado para conseguirmos realizar o 30º Congrepan em 2013 na capital sul-mato-grossense", pontuou. Ele acrescenta ainda que a missão empresarial do Estado presente no evento está desfrutando de todas as novidades tecnológicas e conceitos diferentes do segmento atualmente. "Essa oportunidade vai contribuir para ampliar a visão de empreendedor dos nossos empresários”, disse.
Pleito
Raul Barbosa informa também que nesta sexta-feira será realizada uma reunião para definir a sede do próximo Congrepan e contará com a presença do presidente da Fiems, Sérgio Longen. "Hoje, a indústria de panificação do Estado conta com 550 empresas, que empregam mais de 12 mil trabalhadores e movimenta por ano R$ 75,6 milhões, enquanto apenas em Campo Grande são 220 empresas com 6 mil trabalhadores. Estamos preparados para sediar o Congresso Nacional", garantiu.
De acordo com o organizador do 29º Congrepan, Luis Gastão Natal Mazziotti, 2.500 pessoas já estão credenciadas. “O evento é grande e merece toda a atenção e cuidado, pois reúne milhares de pessoas que querem aprimorar os conhecimentos na área da panificação, por meio da apresentação de máquinas, produtos e oficinas”, informou. Ele destaca que são 60 expositores até o último dia de evento. “A novidade nesta edição é a Padaria Conceito, que traz ao empresários tudo que há de melhor em produção e gestão e que pode ser implementado por qualquer estabelecimento”, ressaltou.
Segundo o presidente do Congrepan, Joaquim Goncalves, a iniciativa reúne diversas etnias e promove a interação de todo o setor. “É o único setor que interage e consegue trocar conhecimento de forma dinâmica, isso se deve ao fato de ser na maioria das vezes, um negócio familiar, ou seja, que passa de pai para filho”, disse. Quanto à votação da cidade sede do 30º Congrepan, ele garante que todas são merecedoras. “Irá vencer aquele que puder proporcionar as melhores condições de estrutura para a realização do evento, acredito que Mato Grosso do Sul tem grandes chances, principalmente pelas belezas naturais, que é um atrativo”, afirmou.
Novidades
Este ano o Congrepan conta com a presença de um estande de 950 m² da Padaria Conceito, um projeto da ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), organizado pelo Propan (Programa de Apoio ao Panificador) e pelo ITPC (Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria). Segundo o consultor da responsável pela loja da Padaria Conceito, Claudio Schneider, o projeto é desenvolvido desde 2000 e tem por finalidade reunir diversos conceitos em um único local.
“Nossa proposta é fazer com que o empresário consiga reunir todos os conceitos atuais e as próximas tendências. Tudo isso é adaptado considerando o bairro em que determinada padaria será instalada, para que isso aconteça o empreendedor tem de estar interessado em inovar e promover um diferencial em seu estabelecimento”, explicou.
Claudio Schneider acrescenta que o projeto atende em Mato Grosso do Sul cerca de 50 padarias, fornecendo toda a consultoria necessária, desde a linha de produção até os produtos comercializados no interior do estabelecimento. “Os empresários interessados nesse novo conceito pode entrar em contato com o Sebrae e solicitar a consultoria por meio do Propan”, informou.
Outro atrativo é a escultura da Usina de Itaipu feita com massa de pão. Segundo o criador da escultura, Domingos da Costa, foram utilizados 68 quilos de farinha de trigo além de uma maquete que serviu de base, para que a escultura ficasse firme. "A ideia surgiu durante uma competiçao de esculturas de pão, depois fui aprimorando. Dessa vez resolvi fazer algo que mostrasse um dos atrativos de Foz do Iguaçu", frisou.
