Por ser um fator que influencia diretamente no funcionamento de todos os sistemas e no desenvolvimento de uma criança, tanto físico quanto cognitivo, a preocupação com a alimentação nas escolas municipais de Dourados é constante e faz com que a atual administração busque a cada dia novos investimentos.
O município mantém, por determinação do prefeito Murilo Zauith (PSB), uma equipe de nutricionistas da Secretaria de Educação responsável pela elaboração do cardápio, inserindo alimentos com valores nutricionais necessários para compor a merenda escolar, garantindo a qualidade das refeições.
Além da elaboração do cardápio, anualmente são oferecidos cursos de capacitação às cozinheiras que trabalham no preparo das refeições diárias; o intuito é qualificar estas profissionais, que devem estar atentas quanto às normas de manipulação dos alimentos.
Entre os alunos existem aqueles que apresentam restrições alimentares e, por conta disso, está em fase de adequação a introdução da merenda especial às crianças, prevista no parágrafo 3º do artigo 15 do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar).
“O nosso cardápio conta com frutas, verduras, legumes, hortaliças, proteínas, alimentos ricos em vitaminas, sais minerais e fibras, incentivando também os bons hábitos alimentares e em breve as crianças que apresentam alguma restrição alimentar, terão o cardápio adaptado de modo saudável” afirma a secretária municipal de Educação, Ilda Kudo.
O intuito é promover uma alimentação que atenda a especificidade alimentar, caso das crianças que tem tolerância à lactose, no entanto é importante ressalvar que, o cardápio só será adequado para o aluno que apresentar laudo médico, o qual deverá especificar a patologia.
