Dirigentes das dez empresas que participam do “Projeto de Desenvolvimento do Setor de Alimentos de Dourados” discutiram nesta quarta-feira (30) os avanços, as necessidades e as novas ações, com base na proposta da Secretaria de Desenvolvimento Econômico Sustentável, que desenvolve o projeto criado pelo prefeito Murilo Zauith (PSB) em apoio ao comércio de carnes.
Cada uma das empresas desenvolve fases diferentes do projeto. Algumas estão bem avançadas e já cuidam mais do marketing, readequando layout, por exemplo. Outras estão na fase de obtenção do SIMD (Serviço de Inspeção Municipal) e outras ainda regularizam o Habite-se dos prédios e tiram licenças do Imam (Instituto Municipal de Meio Ambiente).
Todas as empresas já passaram pelos cursos de “Boas práticas na manipulação de alimentos”, feito no Senai, e Pops (Procedimentos Operacionais Padronizados), necessários para prestar serviço de qualidade, garantindo higiene e segurança para o consumidor.
“Todos estão bastante satisfeitos com o projeto e já observam melhorias nos processos de produção e comercialização das empresas. Quem ganha mais com isso é o consumidor que passará a adquirir um produto com muito mais qualidade”, afirma o gestor do projeto Osmário Magalhães.
Um dos problemas levantados na reunião pelos empresários é a dificuldade de contratação de mão de obra para a desossa de carnes, o chamado açougueiro. Os empresários foram orientados a fazer as contratações sempre pelo Ciat (Centro Integrado de Atendimento ao Trabalhador). Isso possibilita que a vaga seja visualizada em outras cidades, aumentando as chances de contratação mais rápida.
Para resolver o problema também será discutido um curso de capacitação para cortes de carnes a ser realizado pelo Senai ou Senac. O curso vai depender da formação da turma. Essa deve ser a última ação do projeto em 2013. Na reunião, os participantes já começaram a esboçar algumas ações para o ano que vem.
