ingredientes
Coxinhas de frango
Massa:
- 2 copos 240ml de água
- 2 copos 240ml de farinha de trigo peneirada
- 2 caldos de galinha
- 2 colher de margarina
- 1 colher rasa de sal
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado ( dá para 2 vezes massa acima)
- 1 cebola média picada
- 1 salsinha picada
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Molho de tomate pronto para dar cor é não ficar seco.
- óleo ou azeite de oliva
- Empanar
- Clara de ovo e farinha de rosca
modo de preparo
Em uma panela junte água (de preferência a água que não cozinhou o frango, senão fica grudenta a massa), caldos de galinha, margarina, uma colher rasa de sal .
Deixe a mistura no fogo até ferver
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
Reserve
Recheio
Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
Junte o sal e o molho o suficiente para dar cor.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar
Modele as coxinhas, passe na clara e depois na farinha de rosca.
Frite aos poucos em óleo quente.