Ingerir muito açúcar não é legal quando se fala de saúde bucal. Mas o que você provavelmente não sabia é que comer um pouco de doce várias vezes ao dia é muito mais prejudicial aos dentes do que comer um montão de guloseimas de uma vez só.
Quando o açúcar entra na boca e se encontra com as bactérias que vivem lá, ácidos que têm o poder de destruir o esmalte do dente são liberados. “Esse processo se repetindo várias vezes ao dia, vários dias por semana provocará a formação de um buraco no dente (cárie). Por outro lado, se a pessoa comer muito doce poucas vezes no dia esse ácido será reparado pela ação da saliva junto com a ajuda do flúor”, diz Jaime Aparecido Cury, professor da Faculdade de Odontologia de Piracicaba.
Em números, segundo o professor, é assim que funciona: quando você come açúcar, as bactérias levam cerca de 20 segundos para convertê-la em ácido e este, por sua vez, fica uns 30 minutos na boca. Ou seja, o que aumenta o risco da cárie não é a quantidade total de açúcar que você ingere por dia e sim, a frequência com que você o coloca na boca.
Se você comer muito de uma vez, os ácidos serão produzidos todos de uma vez, mas logo combatidos. Agora comendo açúcar o dia inteiro, mesmo que de pouco em pouco, você mantém a produção de ácido efetiva o dia todo, tornando o trabalho da saliva insuficiente e grandes as chances de desenvolver cárie, diz o estudo do professor.
