Ingredientes:
- 5 g de alho picado
- 60ml de azeite
- 60ml de cachaça
- 500g de carne de sol
- 140g de castanha de caju picada
- 60g de cebola branca picada
- 1/2 molho de coentro fresco picado
- 200ml de creme de leite
- 5g de cúrcuma em pó
- pimenta rosa moída
- sal refinado
- 5g de sálvia fresca picada
Preparo:
Corte a carne de sol em cubos de 2 cm. Dessalgue e cozinhe em água na panela de pressão por 40 minutos. Refogue o alho no azeite e acrescente a carne de sol cozida. Junte a cachaça e deixe o álcool evaporar. Junte a cebola e refogue, acrescente a cúrcuma e a sálvia picada. Deixe apurar. Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta rosa moída. Finalize com a castanha e com o coentro. Sirva a carne de sol sobre o molho.
