Receita de pé-de-moleque no Paraná acrescenta a fruta da região, o pinhão — Foto: Divulgação
A temporada de festas juninas começou. Em algumas regiões do País, como no Paraná, a receita mais tradicional da época ganha um toque regional, com o acréscimo do pinhão, fruta predominante no Estado, ao pé-de-molque.
O cozinheiro de Ponta Grossa, Itairê Martinez, ensina a fazer o doce, com a substituição do amendoim pelo pinhão, criando o pé-de-moleque regional.
Pegue aqui a receita:
Ingredientes:
- 300 g de pinhão cozido e cortado em rodelas
- 400 g de açúcar
- 300 g de leite condensado
Modo de fazer:
O primeiro passo é colocar o pinhão cozido e cortado em uma panela quente para torrar. Depois de três minutos acrescente o açúcar, e mexa até caramelizar. Na sequência, coloque o leite condensado e mexa mais até tudo ficar em uma mesma consistência. Para finalizar coloque em uma forma e deixe uns 30 minutos na geladeira. Fica bem durinho e crocante, no ponto para cortar em pequenos pedaços. Se você quiser mais mole é só deixar menos tempo na geladeira.
