- 1 maminha de aproximadamente 1,2 kg - inteira com uma pequena capa de gordura
- 200 g de coração de frango
- 1 calabresa cortada em cubos de aprox 1x1cm
- 150g de farinha de milho
- 1 copo de sal grosso
- 1/2 limão
- 1 copo de cachaça
- 1 colher de mostarda escura
- 1 colher de chá de sal fino
- 3 dentes de alho picados
- 1 pitada de curry
- 1 colher de sopa de óleo de soja, milho ou oliva
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher de manteiga
- 5 palitos de dente
- Papel alumínio
